VISITA AI VIVAI DI MUSCOLI DI LA SPEZIA - CODICE VIAGGIO: CQVIVAIMU
Muscoli, ostriche e muscolai spezzini sono un vanto per il golfo.
E poi chiudere il cerchio con un assaggio del prodotto fresco, un bicchiere di bianco locale e un pezzo di focaccia con una spalmatina di pesto?
Partecipa ad un’escursione alla volta degli allevamenti di muscoli nei pressi della diga, dove apprenderai tutti i segreti e le mille particolarità di questo antico mestiere.
Sarà anche l'occasione per conoscere meglio i prodotti di tanto lavoro, scoprire a quanti campionamenti batterici, idrologici e radioattivi sono settimanalmente sottoposti i muscoli prima della commercializzazione e le operazioni che vengono messe in campo per consentire la tracciabilità di ogni mitilo, dal vivaio al consumatore.
L'impianto di depurazione e stabulazione è stato rinnovato e oggi consente di ripercorrere la strada del muscolo dal piatto al vivaio. Le analisi in mare condotte da Arpal e Asl e i valori che si registrano nel corso del trattamento indicano che la qualità delle acque del golfo è ottima, i muscoli e le ostriche sono più che sicuri, anche grazie a una catena del freddo che viene seguita in maniera rigorosa.
Escursioni in barca nei vivai, con spiegazione di quello che è e rappresenta la mitilicoltura spezzina e pranzo finale a bordo a base di muscoli e prodotti tipici locali.
Una meravigliosa opportunità di tipo esperienziale per farti vivere La Spezia e conoscere questa tradizione che si perpetra nel golfo da più di cent’anni!
