CORSI DI CUCINA TIPICA LIGURE A GENOVA - CODICE VIAGGIO: GENCUCINA
La cucina è un crocevia tra cibo, cultura, arte e storia. Preparare i prodotti della tradizione ligure, cucinare insieme e quindi assaggiare in compagnia quanto preparato in una location storica ed emozionante costituisce elemento di grande attrattiva. Il cibo della tradizione ligure spiegato e preparato con gli attrezzi e i movimenti di un tempo, ma con attenzione all’attualizzazione e alla stagionalità. L’obiettivo dei corsi di cucina è rappresentato anche dalla ripetibilità della preparazione: istruzioni chiare, ambiente divertente e rilassante, aperitivo durante la fase di lavorazione, canestrelli alla fine della consumazione… per poter ripetere l’esperienza anche a casa!
- Pasta e Pesto
Si prepara insieme la pasta fresca: farina, uova e sale… una magia che, grazie alla macchina per la pasta, arriva a trasformare il tutto in “mandilli de sea” o tagliolini che verranno conditi con il pesto realizzato insieme rigorosamente al mortaio. Ingredienti freschi e profumatissimi fanno da cornici alla preparazione della salsa e il contesto culturale si svela a partire dai gesti per arrivare a scoprire tradizioni e segreti della nostra regione.
- Pansoti e salsa di noci
Si prepara insieme la pasta fresca: farina, uova e sale… una magia che, grazie alla macchina per la pasta, arriva a trasformare il tutto in fini lasagne che, opportunamente tagliate, accoglieranno il “prebuggiun” (misto di erbe della cucina ligure) con la prescinseua (formaggio ligure simile alla ricotta) per realizzare, con un sapiente movimento della mano, una particolare forma di pasta chiamata “pansoto”. Utilizzando il mortaio, si mixano noci, maggiorana, parmigiano e olio extravergine di oliva rigorosamente ligure per realizzare la salsa di noci, vera delizia e complemento dei nostri pansoti.
Un aperitivo a base di focaccia e vino bianco accompagna i momenti della preparazione e poi via… verso l’assaggio di quanto preparato!!!
I prodotti sono serviti con un calice di vino bianco oppure rosso. A completamento della proposta un delizioso dessert a base di canestrelli, tipici biscotti di Liguria.
La location del corso di cucina potrà essere un elegante Palazzo, una sala polifunzionale, un Museo, i chiostri di un meraviglioso convento o qualsiasi struttura che potremo allestire in esclusiva. Possibilità di prevedere una premiazione ed alcuni riconoscimenti, concordati con l’azienda cliente.
